Produkcja
Cukiernik
Poznaj pracę cukiernika od planowania partii i czytania receptur po dekorowanie, kontrolę jakości i wydawanie zamówień.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
Produkcja
Rozbieracz–wykrawacz drobiu
Rozpoznawaj specyfikacje elementów, utrzymuj oznaczenia partii i dokumentuj przekazanie wyrobów w zakładzie.
Kod zawodu KZiS 751104
Kompendium zawodu
Pojęcia w pracy
- Element rozbiorowy
- Część surowca opisana w zleceniu i specyfikacji zakładu.
- Porcja
- Jednostka wyrobu określona według wymagań danej pozycji produkcyjnej.
- Karta partii
- Zapis wiążący surowiec, wykonanie i przekazanie określonego materiału.
- Specyfikacja elementu
- Dokument wskazujący wymagania i cechy właściwe dla danej pozycji.
- Niezgodność
- Różnica między potwierdzonym wymaganiem a zaobserwowanym stanem.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Czy to oznaczenie dotyczy właściwego elementu i partii?”
- Pomaga uniknąć pomylenia podobnych pozycji.
- „Ta pozycja pozostaje do oceny brygadzisty.”
- Komunikuje niezamknięty status bez samodzielnej decyzji.
- „Zapis przy wyrobie musi wskazywać partię surowca.”
- Przypomina o utrzymaniu śladu podczas przekazania.
Program kursu
Podstawy
- 1Rola rozbieracza w przepływie produkcji
- 2Jak czytać specyfikację elementu
Praktyka
- 3Ślad surowca podczas zmiany
- 4Organizacja higieny i status stanowiska
Specjalizacja
- 5Odstępstwo od specyfikacji
- 6Raport dla następnej strefy
Jak wygląda praca
- Podstawy
Rozpoznaj zlecenie i oznaczenia
Sprawdź wyrób, partię i aktualną specyfikację.
- Praktyka
Zapisuj wykonanie według obiegu
Zachowaj identyfikację materiału i zgłaszaj odstępstwa.
- Specjalizacja
Potwierdź przekazanie
Przypisz zapis do odbiorcy i wskaż sprawy do rozstrzygnięcia.
Źródła do nauki INFOdoradca+ — opis zawodu rozbieracz–wykrawacz · AnTom Prime Foods — zadania w zakładzie drobiarskim
Przećwicz rozmowę kwalifikacyjną
Odpowiedz na głos, a potem rozwiń przykładową odpowiedź.
Jak w praktyce rozróżnisz dwa podobne elementy?
Sprawdzę oznaczenia i wymagania karty, a niepewność przekażę osobie prowadzącej zmianę.
Co zgłaszasz, gdy karta i pojemnik są niespójne?
Podaję oba oznaczenia, stanowisko, czas i ostatni potwierdzony zapis.
Zadanie rekrutacyjne
W raporcie zmiany dwa pojemniki mają ten sam identyfikator wyrobu, lecz należą do różnych partii surowca. Przygotuj uzupełnienie karty przekazania i komunikat do osoby odbierającej.
Pokaż kryteria wykonania
- Rozróżniasz pozycję produkcyjną od partii.
- Wskazujesz dane potrzebne do odtworzenia pochodzenia.
- Zapisujesz status obu pojemników bez zgadywania brakujących danych.
Pierwszy dzień w pracy
Z opiekunem przejdź drogę materiału przez stanowiska. Poznaj zlecenie, identyfikatory, zasady higieny i miejsca zapisu zdarzeń.
Widełki wynagrodzeń
Rozbieracz–wykrawacz drobiu · Jedno ogłoszenie do 27.11.2026 · pełny etat · umowa o pracę · miesięcznie brutto
- Maków Mazowiecki
- 7 000–8 000 zł