Otwarta lekcja · Operator urządzeń do przetwórstwa owocowo-warzywnego
Identyfikowalność dostawy
Kompendium zawodu — pojęcia i zwroty
Pojęcia w pracy
- Koncentrat
- Produkt o zwiększonej zawartości składników rozpuszczonych względem produktu wyjściowego.
- Partia surowca
- Oznaczona grupa materiału przyjętego ze wspólną historią.
- Półprodukt
- Materiał przeznaczony do dalszego etapu.
- Karta zlecenia
- Dokument określający produkt, zakres, wersję i wpisy wykonania.
- Identyfikowalność
- Możliwość odtworzenia powiązań materiału i wyrobu.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Oba wydruki mają ten sam numer partii i różne pola czasu.”
- Przy zgłoszeniu.
- „P7 jest wykonana, status jakości pozostaje otwarty.”
- Przy przekazaniu.
- „O2 i O3 mają odrębne karty.”
- Przy zmianie zlecenia.
Zachowaj połączenie między oznaczeniem dostawy, zapisem przyjęcia i zakresem zlecenia. Podobna nazwa surowca nie oznacza tej samej partii.
- Dostawa
- Partia surowca
- Karta zlecenia
Przykład z pracy
Dwie dostawy O2 mają osobne numery oraz dokumenty magazynu.
Ćwiczenie praktyczne
Przygotuj wpis, który pozwala odróżnić źródło obu partii.
Partia wykonana, lecz status jakości otwarty
Rejestr produkcji potwierdza wykonanie P7. Dokument decyzji jakościowej jeszcze nie jest dostępny.
Pokaż przykładową reakcję
Przekazać wykonany zakres oraz oddzielną otwartą decyzję dla P7. Odbiorcy widzą fakty i brakujące potwierdzenie.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Co wiąże surowiec z właściwym dokumentem?
- Sam wygląd skrzyni.
- Data zatrudnienia dostawcy.
- Identyfikator dostawy i partii wskazany w obiegu.
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Identyfikator dostawy i partii wskazany w obiegu.. Ślad partii pozwala odtworzyć pochodzenie materiału.
Źródła do nauki ZPE — pojęcia technologii produktów spożywczych · EUR-Lex — zasady identyfikowalności żywności