Praca ze specyfikacją
Kompendium zawodu — pojęcia i zwroty
Pojęcia w pracy
- Partia
- Grupa produktów lub surowców identyfikowana wspólnym oznaczeniem zgodnie z zasadami zakładu.
- Identyfikowalność
- Możliwość odtworzenia drogi surowca i wyrobu na podstawie zapisów.
- Świadectwo jakości
- Dokument przypisany do określonej partii zawierający deklarowane informacje lub wyniki kontroli.
- Niezgodność
- Odnotowane odstępstwo od wymagania, np. numer na dostawie różny od numeru w dokumencie.
- Wstrzymanie partii
- Status zabezpieczający surowiec lub produkt przed użyciem albo wydaniem do czasu rozstrzygnięcia.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Numer z dokumentu nie zgadza się z oznaczeniem partii.”
- Wyjaśnia, dlaczego deklaracja nie stanowi jeszcze dowodu dla danej dostawy.
- „Ustawiam partię do wyjaśnienia zgodnie z instrukcją.”
- Informuje o statusie oraz wstrzymaniu normalnego przepływu.
- „Odtwórzmy drogę partii od przyjęcia do wydania.”
- Rozpoczyna sprawdzenie śladu w dokumentacji.
Specyfikacja opisuje wymagania dla danego surowca, opakowania lub wyrobu. Ustal, czy posiadana wersja dotyczy konkretnego dostawcy i zamówionego wariantu. Zapis kontroli powinien wskazać porównane źródło.
- Zidentyfikuj dostawę
- Potwierdź specyfikację
- Zapisz podstawę
Przykład z pracy
Dwie wersje opakowania mają podobną nazwę, ale służą do innych wyrobów. Identyfikator specyfikacji pozwala wybrać właściwą kartę kontroli.
Ćwiczenie praktyczne
Wymień dane potrzebne do wybrania właściwej specyfikacji dla opakowania.
Świadectwo do innej partii
Palety mają właściwy produkt, ale numer partii różni się od numeru na świadectwie. Produkcja prosi o natychmiastowe wydanie surowca.
Pokaż przykładową reakcję
Wstrzymuję partię według procedury i proszę o dokument, który jej dotyczy. Zapisz oba numery, ustal lokalizację towaru i przekaż status produkcji.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Co robisz przy dwóch sprzecznych specyfikacjach?
- Wybierasz dokument z krótszą nazwą
- Przyjmujesz dokument z najnowszej wiadomości bez weryfikacji
- Sprawdzasz, która obowiązuje dla dostawcy i wariantu, a wynik zapisujesz
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Sprawdzasz, która obowiązuje dla dostawcy i wariantu, a wynik zapisujesz. Obowiązywanie zależy od zatwierdzenia oraz zakresu dokumentu.
Źródła do nauki EUR-Lex — zasady identyfikowalności żywności, art. 18 rozporządzenia 178/2002 · GIS — ogólne zasady higieny żywności, Codex Alimentarius · Chłodnia Łuków — zakres kontroli w zakładzie