Produkcja
Ustawiacz maszyn do obróbki skrawaniem
Przygotowuje przekazanie obrabiarki do nowego zlecenia, wiąże konfigurację z dokumentacją technologiczną i odtwarza ślad pierwszego detalu.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
Produkcja
Kontroler jakości produktów spożywczych
Sprawdzaj dostawy, oznaczaj niezgodności i odtwarzaj drogę partii w zakładzie spożywczym.
Kod zawodu KZiS 314401
Kompendium zawodu
Pojęcia w pracy
- Partia
- Grupa produktów lub surowców identyfikowana wspólnym oznaczeniem zgodnie z zasadami zakładu.
- Identyfikowalność
- Możliwość odtworzenia drogi surowca i wyrobu na podstawie zapisów.
- Świadectwo jakości
- Dokument przypisany do określonej partii zawierający deklarowane informacje lub wyniki kontroli.
- Niezgodność
- Odnotowane odstępstwo od wymagania, np. numer na dostawie różny od numeru w dokumencie.
- Wstrzymanie partii
- Status zabezpieczający surowiec lub produkt przed użyciem albo wydaniem do czasu rozstrzygnięcia.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Numer z dokumentu nie zgadza się z oznaczeniem partii.”
- Wyjaśnia, dlaczego deklaracja nie stanowi jeszcze dowodu dla danej dostawy.
- „Ustawiam partię do wyjaśnienia zgodnie z instrukcją.”
- Informuje o statusie oraz wstrzymaniu normalnego przepływu.
- „Odtwórzmy drogę partii od przyjęcia do wydania.”
- Rozpoczyna sprawdzenie śladu w dokumentacji.
Program kursu
Podstawy
- 1Kontrola na różnych etapach zakładu
- 2Praca ze specyfikacją
Praktyka
- 3Wstrzymanie i zapis niezgodności
- 4Łączenie przyjęcia, zużycia i wydania
Specjalizacja
- 5Zmiana statusu po otrzymaniu dowodu
- 6Ćwiczenie identyfikowalności
Jak wygląda praca
- Podstawy
Sprawdź dostawę lub wyrób
Ustal wymagania, odczytaj numer partii i porównaj dokumentację.
- Praktyka
Odnotuj wynik
Przypisz zapis do partii i zgłoś niezgodność zgodnie z procedurą.
- Specjalizacja
Śledź rozstrzygnięcie
Powiąż decyzję z dowodami oraz zweryfikuj dalszą drogę partii.
Źródła do nauki EUR-Lex — zasady identyfikowalności żywności, art. 18 rozporządzenia 178/2002 · GIS — ogólne zasady higieny żywności, Codex Alimentarius · Chłodnia Łuków — zakres kontroli w zakładzie
Przećwicz rozmowę kwalifikacyjną
Odpowiedz na głos, a potem rozwiń przykładową odpowiedź.
Dlaczego przy przyjęciu sprawdzasz numer partii na obu nośnikach?
Wynik i deklaracja muszą dotyczyć dostawy na rampie. Numer z innej partii wymaga wyjaśnienia przed decyzją.
Jak odtworzysz drogę surowca, który trafił do kilku wyrobów?
Połączę zapis przyjęcia z partiami zużycia na produkcji i zapisami wydania. Jeśli któregoś powiązania brakuje, opiszę lukę i przekażę ją do wyjaśnienia.
Zadanie rekrutacyjne
W ćwiczeniu partia mrożonych owoców L-28 trafiła do dwóch partii gotowych deserów. Karta produkcji pozwala je wskazać, lecz w rejestrze jednej wysyłki brakuje powiązania z numerem wyrobu. Przygotuj mapę potwierdzonych powiązań i zgłoszenie luki.
Pokaż kryteria wykonania
- Powiązania prowadzisz od przyjęcia przez zużycie do wydań.
- Wskazujesz miejsce luki i dokument, który pomoże ją wyjaśnić.
- Przypisujesz sprawdzenie właścicielowi i zaznaczasz zakres ćwiczenia.
Pierwszy dzień w pracy
Zobacz przyjęcie dostawy z opiekunem i sprawdź zasady wstrzymania w zakładzie. Poznaj wzór zgłoszenia oraz reguły nadawania i odczytywania numerów partii.
Widełki wynagrodzeń
Kontroler jakości produktów spożywczych · Jedno ogłoszenie do 26.11.2026 · pełny etat · umowa o pracę · miesięcznie brutto
- Łuków
- 6 500–7 000 zł