Produkcja
Technolog żywności
Przygotowuj pilotaże nowych produktów, dopracowuj cechy wyrobu i koordynuj wdrażanie technologii na produkcji.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
Produkcja
Specjalista ds. znakowania żywności
Przekładaj dane producenta i wymagania prawa żywnościowego na czytelną, zweryfikowaną etykietę produktu.
Kompendium zawodu
Pojęcia w pracy
- Specyfikacja produktu
- Uzgodnione dane techniczne i handlowe dotyczące produktu lub składnika.
- Składnik złożony
- Składnik, który sam składa się z kilku składników, np. nadzienie w wyrobie gotowym.
- Wyróżnienie alergenu
- Sposób odróżnienia nazwy alergenu od pozostałych składników w wykazie, np. pogrubieniem.
- Oświadczenie żywieniowe
- Komunikat o właściwościach żywieniowych produktu, podlegający odrębnym wymaganiom.
- Proof
- Podgląd lub wydruk kontrolny projektu używany do sprawdzenia treści i wyglądu przed drukiem.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Podeślij proszę specyfikację dla tej wersji produktu.”
- Ustala, które dane są podstawą deklaracji.
- „Wyróżnienie alergenu zniknęło po składzie graficznym.”
- Pozwala skierować konkretną poprawkę do grafika.
- „Druk wstrzymany do akceptacji poprawionego proofu.”
- Informuje produkcję i zakupy o warunku wznowienia.
Program kursu
Podstawy
- 1Od produktu do deklaracji
- 2Mapa treści opakowania
Praktyka
- 3Alergen w składniku złożonym
- 4Uzgodnienie zmienionej receptury
Specjalizacja
- 5Sprawdzenie projektu przed drukiem
- 6Hasło i weryfikacja jego podstawy
Jak wygląda praca
- Podstawy
Zbierz dane źródłowe
Powiąż recepturę, specyfikację dostawcy i przeznaczenie etykiety z wersją produktu.
- Praktyka
Ustal treść oznakowania
Sprawdź deklaracje i elementy wymagane dla danego produktu, rynku i opakowania.
- Specjalizacja
Zweryfikuj projekt do druku
Porównaj tekst z wydrukiem kontrolnym i zatwierdź wersję według obiegu firmy.
Źródła do nauki GIS — podstawowe wymagania dotyczące znakowania żywności · EUR-Lex — rozporządzenie UE nr 1169/2011 · EUR-Lex — oświadczenia żywieniowe, rozporządzenie 1924/2006 · De Care — zakres pracy przy znakowaniu
Przećwicz rozmowę kwalifikacyjną
Odpowiedz na głos, a potem rozwiń przykładową odpowiedź.
Co zrobisz, gdy producent zmieni recepturę, a poprzednie opakowanie wciąż jest na stanie?
Ustalam, których wersji i partii dotyczy zmiana, porównuję specyfikacje i uzgadniam z jakością oraz produkcją zasady przejścia na nowe oznakowanie.
Jak sprawdzisz gotowość pliku do druku?
Porównam projekt z zatwierdzonym tekstem, sprawdzę m.in. czytelność i wyróżnienie alergenów oraz zapiszę wynik kontroli dla tej wersji.
Zadanie rekrutacyjne
Masz projekt polskiej etykiety krakersów oraz nową specyfikację nadzienia z mlekiem. Na projekcie alergen widnieje bez wyróżnienia, a dział marketingu proponuje dodatkowe hasło. Przygotuj listę zmian do projektu i warunki jego akceptacji.
Pokaż kryteria wykonania
- Łączysz uwagę o mleku ze specyfikacją właściwego nadzienia.
- Rozdzielasz kontrolę obowiązkowych danych od odrębnej weryfikacji hasła.
- Wskazujesz osobę do akceptacji i numer poprawionej wersji.
Pierwszy dzień w pracy
Prześledź jedną etykietę od karty produktu do zaakceptowanego wydruku. Sprawdź, kto zatwierdza treść, korektę graficzną i zlecenie druku.
Widełki wynagrodzeń
Specjalista ds. znakowania żywności · Jedno ogłoszenie do 27.11.2026 · pełny etat · umowa o pracę · miesięcznie brutto
- Pieńków
- 7 500–9 500 zł