ProdukcjaCukiernik
Poznaj pracę cukiernika od planowania partii i czytania receptur po dekorowanie, kontrolę jakości i wydawanie zamówień.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
Przemysł spożywczy: zawody i kursy
Porównaj pracę w mleczarni, młynie, piekarni i rozlewni. Zobacz, kto przyjmuje surowiec, kto prowadzi jego obróbkę i kto sprawdza gotowy wyrób.
Porównaj stanowiska
Mleczarnia
- Operator urządzeń do obróbki surowca mleczarskiego
- Przyjmuje mleko z cystern i porównuje kartę dostawy z przydziałem zbiornika.
- Operator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich
- Prowadzi cykl produkcji jogurtu i sprawdza, czy wynik kontroli należy do bieżącej partii.
- Maślarz / maślarka
- Wytwarza masło ze śmietanki i sprawdza konsystencję wyrobu.
- Serowar / serowarka
- Wytwarza sery i twarogi oraz śledzi, z której partii mleka pochodzą.
Suszarnia, silos i młyn
- Operator urządzeń do suszenia zbóż
- Ustala, czy odczyt wilgotności dotyczy wylotu suszarni, czy ziarna przekazywanego do magazynu.
- Operator elewatora zbożowego
- Sprawdza przyjęcie ziarna, miejsce składowania i trasę przed uruchomieniem transportu.
- Operator urządzeń do przerobu ziarna zbóż
- Porównuje próbkę z właściwego wylotu ze wzorcem mąki albo produktu ubocznego.
Przetwórstwo owoców, ziemniaków i ryb
- Przetwórca owoców i warzyw
- Ocenia przyjęty surowiec owocowy i przygotowuje go do przerobu.
- Operator urządzeń do przetwórstwa owocowo-warzywnego
- Obsługuje maszyny do przetwarzania owoców i warzyw oraz prowadzi zapis produkcji.
- Operator urządzeń do przetwórstwa ziemniaczanego
- Pracuje na linii przetwarzania ziemniaków. Przy produkcji skrobi wiąże odczyt z miejscem pobrania próbki.
- Przetwórca ryb
- Przygotowuje i porcjuje rybę oraz sprawdza oznaczenie produktu.
- Operator maszyn do przetwórstwa ryb
- Obsługuje urządzenia w zakładzie rybnym i odnotowuje kontrole partii mrożonych filetów.
Pieczywo, makarony i wyroby cukiernicze
- Piekarz
- Przygotowuje ciasto do wypieku i ocenia przebieg pracy na kolejnych etapach.
- Operator urządzeń do produkcji pieczywa
- Na linii piekarniczej porównuje porcję ciasta z kartą bieżącego wyrobu.
- Operator urządzeń do produkcji makaronu
- Sprawdza próbki po zmianie formatu makaronu i śledzi moment powstania odchylenia.
- Cukiernik
- Przygotowuje wyroby cukiernicze według receptury i ocenia gotowy produkt.
- Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych
- Porównuje kształt wyrobów z formy i dokumentuje powtarzające się ubytki.
Rozlewnia i palarnia
- Operator urządzeń linii aseptycznego rozlewu w opakowania kartonowe
- W rozlewie aseptycznym sprawdza zamknięcia kartonów i śledzi opakowania z wybranej rolki.
- Operator urządzeń do produkcji napojów bezalkoholowych
- Kontroluje zamknięcia opakowań i odnotowuje, którą część produkcji trzeba sprawdzić.
- Operator urządzeń do przetwórstwa kawy
- Czyta zapis palenia kawy i porównuje przebieg procesu z kartą partii.
Wybierz stanowisko · 20 kursów
Produkcja
ProdukcjaMaślarz / maślarka
Maślarz wytwarza masło ze śmietanki. Obsługuje urządzenia po instruktażu, śledzi pracę linii i sprawdza wygląd wyrobu. Odchylenia przekazuje z numerem partii i danymi, których potrzebuje technolog.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
RolnictwoOperator elewatora zbożowego
Operator przyjmuje, przemieszcza i wydaje ziarno. Przy pulpicie porównuje wskazania ze schematem i kartą przyjęcia. Prowadzi zapis partii od wagi do właściwej komory i przekazuje otwarte sprawy kolejnej zmianie.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator maszyn do przetwórstwa ryb
Obsługuje urządzenia do sortowania, mrożenia i glazurowania ryb. Rozpoznaje partie, zapisuje wyniki kontroli i przekazuje produkt do pakowania.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do obróbki surowca mleczarskiego
Przyjmuje mleko z cystern i nadzoruje jego wstępną obróbkę. Na przykładzie dostawy M28 przećwiczysz wybór zbiornika, gdy karta przyjęcia i panel wskazują różne miejsca.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do produkcji makaronu
Obsługuje urządzenia do formowania i suszenia makaronu. Przećwiczysz porównanie próbek przed suszeniem i po suszeniu, gdy po zmianie formatu pojawiają się uszkodzenia.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do produkcji napojów bezalkoholowych
Obsługuje linię rozlewu, zamykania i znakowania napojów. Przećwiczysz reakcję na przekrzywione zakrętki po zmianie formatu butelki i przygotujesz zapis zakresu kontroli.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do produkcji pieczywa
Nadzoruje porcjowanie i formowanie ciasta, rozrost oraz wypiek. Przećwiczysz sprawdzenie kęsów po zmianie formatu i zgłoszenie różnicy przed dalszym przerobem.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych
Obsługuje urządzenia do formowania i obróbki wyrobów cukierniczych. Przećwiczysz ocenę czekoladek z niepełnym narożnikiem i zgłoszenie wzoru powtarzającej się wady.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich
Prowadzi proces na wyznaczonym odcinku mleczarni i zapisuje wyniki kontroli partii. Przećwiczysz przekazanie partii jogurtu po fermentacji, gdy brakuje potwierdzonego wyniku.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do przerobu ziarna zbóż
Obsługuje urządzenia do przemiału oraz sortowania produktów w młynie. Przećwiczysz ustalenie, skąd w próbce mąki wzięły się grubsze cząstki po zmianie zlecenia.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do przetwórstwa kawy
Obsługuje urządzenia do obróbki kawy i zapisuje przebieg pracy. W przykładzie z palarni porównasz wykres wypału z profilem odniesienia oraz opiszesz różnicę dla kontroli jakości.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do przetwórstwa owocowo-warzywnego
Prowadzi przydzielony etap produkcji soków i koncentratów, rozpoznaje zlecenia i partie oraz przekazuje odchylenia i dowody właściwym osobom.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do przetwórstwa ziemniaczanego
Obsługuje urządzenia na linii przetwarzania ziemniaków. Na przykładzie produkcji skrobi sprawdzisz, jak przypisać wynik do odpowiedniego fragmentu procesu.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń do suszenia zbóż
Nadzoruje pracę suszarni i sprawdza zapis wilgotności przy przekazywaniu ziarna. Przećwiczysz interpretację niezgodnych odczytów dla partii kukurydzy.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaOperator urządzeń linii aseptycznego rozlewu w opakowania kartonowe
Nadzoruje napełnianie i zamykanie kartonów w warunkach aseptycznych. Przećwiczysz ustalenie, które opakowania wymagają oceny, gdy po zmianie rolki próbka ma odchylenie.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaPiekarz
Czytaj karty wypieku, rozpoznawaj etapy pracy piekarni i dokumentuj wynik przed przekazaniem do ekspedycji.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaPrzetwórca owoców i warzyw
Przygotowuje owoce i warzywa do przerobu, sprawdza stan surowca i dokumentuje jego przekazanie. Przećwiczysz ocenę skrzynek jabłek przed przygotowaniem wsadu do tłoczenia.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaPrzetwórca ryb
Ocenia surowiec, przygotowuje i porcjuje ryby oraz przekazuje wyroby do pakowania. Przećwiczysz sprawdzenie partii i zgłoszenie różnicy między kartą receptury a etykietą.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
ProdukcjaSerowar / serowarka
Serowar wytwarza sery i twarogi. Prowadzi proces od mleka do uformowania produktu, zapisuje przebieg partii i przekazuje gotowy wyrób do pakowania albo dojrzewania, zależnie od receptury.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja