Przetwórca owoców i warzyw
Przygotowuje owoce i warzywa do przerobu, sprawdza stan surowca i dokumentuje jego przekazanie. Przećwiczysz ocenę skrzynek jabłek przed przygotowaniem wsadu do tłoczenia.
Zobacz, co wykonasz na koniec ↓
Przyjęcie jabłek J18 do tłoczenia
Trzy skrzynki J18 stoją przed stanowiskiem. W skrzynce 2 widać kilka miękkich, przebarwionych jabłek.
- Rozpoznaj sprawęPotwierdź partię
- Podejmij decyzjęOceń cechy surowca
- Wyjaśnij decyzjęPrzekaż stan wsadu
Jak zacząć, jeśli dopiero poznajesz ten zawód?
Poproś opiekuna o pokaz karty surowca i zapisu przekazania na następne stanowisko. Porównaj dwie skrzynki i ustal, jakie obserwacje trzeba zgłaszać kierownikowi zmiany.
W pierwszej lekcji przećwiczysz „Ustal, skąd pochodzą skrzynki”. Zapisz swoją odpowiedź krótko, tak jakby miała przeczytać ją osoba przejmująca pracę.
Kompendium zawodu — pojęcia i zwroty
Pojęcia w pracy
- Specyfikacja surowca
- Opis cech i warunków, które surowiec ma spełnić w danym zakładzie.
- Karta partii
- Zapis oznaczenia surowca i informacji potrzebnych do sprawdzenia jego pochodzenia oraz dalszej drogi.
- Kontrola wizualna
- Porównanie wyglądu z ustalonymi kryteriami. Zapisujesz to, co widać, np. uszkodzenie skórki.
- Wsad
- Część surowca przygotowana do konkretnego etapu przetwarzania.
- Partia do oceny
- Surowiec pozostawiony osobno do czasu ustalenia dalszego postępowania zgodnie z zasadami zakładu.
- Przekazanie na stanowisko
- Udokumentowane przekazanie partii z informacją, jaki etap wykonano i jaki jest jej stan.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Te skrzynki mają to samo oznaczenie J18. W jednej widzę miękkie miejsca i przebarwienia.”
- Łączysz obserwację z właściwą partią.
- „Odsunę tę skrzynkę do oceny zgodnie z obiegiem. Proszę o potwierdzenie kryterium z karty surowca.”
- Pokazujesz, co trzeba ustalić przed przerobem.
- „Przy J19 odczytałam etykietę, ale nie potrafię powiązać jej z kartą dostawy.”
- Oddzielasz stan owoców od braku dokumentu.
Podstawy · Lekcja 1 z 6
Ustal, skąd pochodzą skrzynki
Odczytaj oznaczenia na skrzynkach i na karcie dostawy. Dopisz miejsce lub numer skrzynki w zapisie, gdy jedna wymaga uwagi.
- Co zrobić najpierwDostawa
- Co zrobić dalejPartia
- Jak zakończyćSkrzynka
Przykład z pracy
Trzy skrzynki mają etykietę J18. Skrzynki stoją w kolejności od 1 do 3.
Ćwiczenie praktyczne
Zapisz oznaczenie partii i sposób odróżnienia skrzynek.
Przyjęcie jabłek J18 do tłoczenia
Rozpoznaj sprawę
Trzy skrzynki J18 stoją przed stanowiskiem. W skrzynce 2 widać kilka miękkich, przebarwionych jabłek.
Zapisz, co już wiadomo i jakiej jednej informacji brakuje, żeby wykonać krok „Potwierdź partię”. Zachowaj odpowiedź do kolejnej części.
Porównaj punkt wyjścia
Oddziel odczyt etykiety skrzynki od opisu owoców. Powiedz konkretnie, której pozycji dotyczy zgłoszenie.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Który zapis pozwoli wskazać konkretną skrzynkę?
- Jabłka do tłoczenia
- J18, skrzynka 2
- Druga dostawa w tygodniu
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
J18, skrzynka 2. Numer partii i wskazanie skrzynki umożliwiają powrót do tej samej pozycji.
Podstawy · Lekcja 2 z 6
Porównaj cechy z kartą
Sprawdź, jakie obserwacje wskazuje karta surowca. Opisz widoczną cechę i miejsce, w którym ją zauważasz.
- Co zrobić najpierwKarta
- Co zrobić dalejObserwacja
- Jak zakończyćZapis
Przykład z pracy
W skrzynce 2 widać miękkie i przebarwione jabłka.
Ćwiczenie praktyczne
Zapisz krótkie zdanie dla kierownika i wskaż, z czym porównasz obserwację.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Jaki zapis opisuje stan bez domysłu o przyczynie?
- Dostawca na pewno źle przewozi towar
- Cała partia jest do wyrzucenia
- W skrzynce 2 są miękkie owoce z przebarwieniami
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
W skrzynce 2 są miękkie owoce z przebarwieniami. Dobrze opisana cecha pozwala osobie odpowiedzialnej zweryfikować wynik.