Barman / barmanka — Praca krok po kroku
Dwa podobne napoje, dwa różne zamówienia
Praca krok po kroku · Lekcja 3 z 6
Ustal skład używanej butelki
Przeczytaj informacje z aktualnego produktu i zatwierdzonej karty. W razie różnicy skonsultuj ją z osobą odpowiedzialną według zasad lokalu.
- Co zrobić najpierwButelka
- Co zrobić dalejEtykieta
- Jak zakończyćInformacja
Przykład z pracy
Nowa i stara butelka mają ten sam smak, ale inne wykazy składników.
Ćwiczenie praktyczne
Wskaż, które informacje zapiszesz przed odpowiedzią.
Dwa podobne napoje, dwa różne zamówienia
Podejmij decyzję
Wróć do notatki z początku sprawy. Zapisz pierwsze działanie i wyjaśnij, jak pomoże rozwiązać sytuację.
Pokaż przykładową reakcję
Rozdziel oba bony, sprawdź rzeczywiście używany produkt i potwierdź recepturę przed wydaniem z informacją dla obsługi sali. Obsługa wie, który napój trafia do którego gościa. Pytanie o skład dostaje odpowiedź opartą na właściwym źródle.
- Rozdziel oba bony, sprawdź rzeczywiście używany produkt i potwierdź recepturę przed wydaniem z informacją dla obsługi sali.
- Obsługa wie, który napój trafia do którego gościa. Pytanie o skład dostaje odpowiedź opartą na właściwym źródle.
- Wydaj napoje zgodnie z ich kolorem.
- Podobna barwa nie mówi, który bon opisuje szklankę.
- Odczytaj skład ze starej butelki o tym samym smaku.
- Dwie marki mogą mieć inne składniki.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Który skład ma znaczenie dla zamówienia?
- Skład naprawdę używanego produktu
- Dowolny skład produktu o podobnym smaku
- Najkrótsza lista znaleziona w internecie
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Skład naprawdę używanego produktu. Pochodzenie informacji jest częścią odpowiedzi.
Praca krok po kroku · Lekcja 4 z 6
Rozróżnij gotowe szklanki
Korzystaj z uzgodnionego odkładania i czytelnego połączenia z bonem. Porównaj numer stolika zanim osoba z sali ruszy z tacą.
- Co zrobić najpierwSzklanka
- Co zrobić dalejBon
- Jak zakończyćStolik
Przykład z pracy
Obie szklanki wyglądają podobnie.
Ćwiczenie praktyczne
Zaprojektuj ułożenie stanowiska, które pozwoli rozróżnić te dwa zamówienia.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Co jest najpewniejszym wyróżnikiem?
- Sam kolor napoju
- Powiązanie szklanki z konkretnym bonem i wykonaniem
- Dowolny rodzaj słomki
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Powiązanie szklanki z konkretnym bonem i wykonaniem. Oznaczenie wiąże wykonany napój z właściwą osobą.
Dwa podobne napoje, dwa różne zamówienia
| Pozycja | Wymóg | Działanie |
|---|---|---|
| Stolik 4 | Bez alkoholu | Potwierdzić recepturę oraz oznaczenie szklanki |
| Stolik 7 | Pytanie o syrop | Odczytać aktualną etykietę i odpowiedzieć gościowi |
| Dwa napoje bez pewnego oznaczenia | Nie wiadomo, który bon odpowiada szklance | Wstrzymać wydanie i odtworzyć zamówienia |
Goście potrzebują różnej informacji. Utrzymanie osobnych bonów od przygotowania do wydania ogranicza konieczność odtwarzania kolejności.
Sprawdź się w tej sytuacji
Czy obsługa może w dwóch zdaniach jednoznacznie wskazać pozycję i stan każdego napoju?