Pracownik winnicy i winiarni — Praca krok po kroku
Dwie partie owoców czekają przed zbiornikiem W-23
Praca krok po kroku · Lekcja 3 z 6
Połącz moszcz z partią
Odnotuj, skąd trafił surowiec, do którego zbiornika i w jakim czasie. Zachowaj numery przy kolejnych etapach.
- Co zrobić najpierwOwoce
- Co zrobić dalejMoszcz
- Jak zakończyćZbiornik
Przykład z pracy
Owoce przechodzą do obróbki, a powstający moszcz trafia do zbiornika.
Ćwiczenie praktyczne
Zapisz przejście pomiędzy dwoma etapami.
Dwie partie owoców czekają przed zbiornikiem W-23
Podejmij decyzję
Wróć do notatki z początku sprawy. Zapisz pierwsze działanie i wyjaśnij, jak pomoże rozwiązać sytuację.
Pokaż przykładową reakcję
Zapisuję obie partie osobno i proszę o potwierdzenie zbiornika Można wyjaśnić obie sprawy, zachowując pochodzenie.
- Łączę owoce według wyglądu i wpisuję jeden kod
- Mieszam partie bez potwierdzenia pochodzenia.
- Zapisuję obie partie osobno i proszę o potwierdzenie zbiornika
- Można wyjaśnić obie sprawy, zachowując pochodzenie.
- Sprawdzam sam zbiornik i pomijam oznaczenia
- Czystość nie rozstrzyga, skąd pochodzą owoce.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Co ma zostać po przetworzeniu owoców?
- Możliwość wskazania partii źródłowej
- Wyłącznie data butelkowania
- Tylko numer zbiornika docelowego
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Możliwość wskazania partii źródłowej. Numer źródła wiąże produkt z procesem.
Praca krok po kroku · Lekcja 4 z 6
Odczytaj przebieg fermentacji
Połącz pomiar z datą, zbiornikiem i metodą. W trendzie zaznacz brakujące dane i zmianę warunków.
- Co zrobić najpierwOdczyty
- Co zrobić dalejTrend
- Jak zakończyćZgłoszenie
Przykład z pracy
W W-23 brakuje jednego odczytu temperatury.
Ćwiczenie praktyczne
Narysuj przebieg z oznaczoną luką.
Sprawdź się — opcjonalne pytanie
Co zrobisz z brakującym pomiarem?
- Wstawię poprzednią wartość jako zmierzoną
- Zaznaczę lukę w zapisie
- Usunę godzinę z tabeli
Pokaż odpowiedź i wyjaśnienie
Zaznaczę lukę w zapisie. Historia powinna pokazywać, co rzeczywiście zmierzono.
Rozdzielenie partii i potwierdzeń W-23
| Dowód | Stan | Działanie |
|---|---|---|
| Etykiety skrzynek | Dwa podobne numery | Powiąż z dwiema kartami zbioru. |
| Karta zbiornika | Odbiór po myciu otwarty | Potwierdź gotowość z prowadzącym. |
| Dane fermentacji | Brak pomiaru nocnego | Zachowaj lukę i ustal wsparcie. |
Karta zachowuje osobno pochodzenie, stan zbiornika i przebieg fermentacji. Każdy z zapisów ma inną podstawę.
Sprawdź się w tej sytuacji
Ustal, co przekażesz obsłudze kolejnej zmiany.