Gastronomia i usługi
Food & Beverage Manager — gastronomia hotelowa
Koordynuj restaurację, bar i wydarzenia hotelowe. Sprawdzaj gotowość zespołów, uzgodniony zakres obsługi i przekazanie wyjątków.
6 lekcji · 3 poziomy
Otwarta lekcja
Gastronomia i usługi
Reservation Manager — kierownik rezerwacji hotelowych
Prowadź zespół rezerwacji, kontroluj rezerwacje grupowe i wyjaśniaj wyjątki przed przyjazdem gości.
Kompendium zawodu
Pojęcia w pracy
- PMS
- System hotelowy prowadzący między innymi rezerwacje i dane potrzebne przy przyjeździe.
- Blok pokoi
- Pula utrzymywana w systemie dla określonej grupy i okresu.
- Rooming list
- Lista uczestników lub przydziałów, na podstawie której uzupełnia się rezerwacje grupy.
- Pickup
- Rezerwacje utworzone z puli grupowej w stosunku do ustalonego zakresu bloku.
- Cut-off
- Termin, po którym niewykorzystana część puli może zostać zwolniona zgodnie z warunkami grupy.
Zwroty w typowych sytuacjach
- „Potwierdzam rezerwacje po przypisaniu ich do bloku.”
- Rozróżnia pulę od rezerwacji uczestników.
- „Lista zawiera inną datę wyjazdu niż zamówienie grupy.”
- Wskazuje konkretną niezgodność do wyjaśnienia.
- „Po cut-off sprawdzę dostępność i wrócę z opcjami.”
- Ogranicza obietnicę wobec organizatora do możliwego działania.
Program kursu
Podstawy
- 1Od zapytania do potwierdzenia
- 2Blok i rezerwacje uczestników
Praktyka
- 3Cut-off i zmiana zakresu
- 4Lista uczestników i wersje
Specjalizacja
- 5Rozbieżność kanału i systemu
- 6Przekazanie grupy do obsługi
Jak wygląda praca
- Podstawy
Potwierdź zakres
Uzgodnij daty, status puli, warunki zmian i odpowiedzialność.
- Praktyka
Sprawdź rezerwacje
Porównaj listę grupy z rekordami i wyjaśnij wyjątki.
- Specjalizacja
Przekaż przyjazdy
Podaj recepcji potwierdzone dane i kontakt w sprawach otwartych.
Źródła do nauki Oracle Hospitality — zarządzanie pulą pokoi w rezerwacjach grupowych · Oracle Hospitality — termin zwolnienia puli grupowej
Przećwicz rozmowę kwalifikacyjną
Odpowiedz na głos, a potem rozwiń przykładową odpowiedź.
Jak rozdzielasz swoją rolę od Revenue Managera?
Revenue Manager ustala strategię dostępności i cen. Prowadzę proces przyjęcia i sprawdzenia rezerwacji oraz zmian w granicach uzgodnionych warunków.
Co powinno trafić do recepcji przed przyjazdem grupy?
Potwierdzona lista, istotne warunki obsługi, rejestr wyjątków i kontakt do osoby, która może je wyjaśnić.
Zadanie rekrutacyjne
Grupa ma w piątek przyjechać do hotelu. Organizator przesłał dwie listy pod tą samą nazwą. W drugiej części uczestników zmieniono daty, a termin zwolnienia niewykorzystanej puli już minął. Przygotuj plan weryfikacji i dwie wiadomości.
Pokaż kryteria wykonania
- Oddzielasz blok, rezerwacje potwierdzone i zmiany oczekujące.
- Sprawdzasz warunki i dostępność po cut-off przed obietnicą.
- Podajesz recepcji tylko potrzebny potwierdzony zakres i status wyjątków.
Pierwszy dzień w pracy
Prześledź z zespołem jedną grupę od bloku po przekazanie przyjazdów. Poproś o zasady zmian, wzór listy i typowe kody statusów.
Widełki wynagrodzeń
Reservation Manager — hotelarstwo · Rekrutacje z 2025 r. · Polska · pełny etat · miesięcznie brutto
- Polska
- 8 500–12 500 zł